Oi pessoal! Hoje vou ensinar como fazer um Bolo Olho de Sogra que é de deixar qualquer um com água na boca! Essa delícia combina o sabor do coco e da ameixa, num bolo fofinho, bem docinho e super charmoso. Perfeito pra impressionar a família e os amigos em qualquer reunião ou festinha. Vamos lá?

Utensílios

Batedeira
Tigela
Forma de bolo média (aprox. 22 cm)
Papel manteiga (opcional)
Faca e tábua de corte

Ingredientes

Para a massa:

3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio (olho de sogra):

200g de coco ralado
1 lata de leite condensado
100g de ameixas secas sem caroço, picadas
1/2 xícara de creme de leite

Modo de preparo

1. Preparo da Massa

Olha só, pessoal! Primeiro, vamos fazer a massa do nosso bolo. Na batedeira, comece batendo os ovos e o açúcar até formar um creme bem clarinho e fofo. Em seguida, adicione o leite e o óleo aos poucos, sem parar de bater. Depois, coloque a farinha de trigo aos poucos, sempre misturando devagar pra não perder o ar da massa, que é o segredo do bolo bem fofinho, entendeu?

Para finalizar, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou colher. Reserve.

2. Preparo do Recheio Olho de SograAgora, é a hora do recheio! Em uma tigela, misture o coco ralado, o leite condensado, e o creme de leite até ficar bem homogêneo. Depois, acrescente as ameixas picadinhas e mexa novamente.

Dica da cozinheira: se quiser deixar esse recheio ainda mais saboroso, você pode hidratar as ameixas em um pouco de água morna antes de picar, tá bom?

3. Montagem e Finalização

Com a massa e o recheio prontos, vamos montar! Preaqueça o forno a 180ºC e unte a forma média (ou use papel manteiga no fundo). Despeje metade da massa na forma, em seguida, adicione o recheio de coco e ameixa, espalhando bem.

Cubra com o restante da massa e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até o bolo estar bem douradinho por cima e passar no teste do palito (espete e, se sair limpinho, tá pronto!). Ah, não esquece de deixar esfriar um pouco antes de desenformar, combinado?

Finalização e Dicas

Depois de desenformar, corte seu Bolo Olho de Sogra em fatias generosas e sirva com um cafezinho. Fica show! Esse bolo é ideal pra uma sobremesa especial ou até praquele café da tarde caprichado com quem você gosta.

E aí, quem ficou com vontade?

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