Delícia Saudável: Pão de Queijo para Diabéticos

Este Pão de Queijo para Diabéticos foi desenvolvido com baixo teor de carboidratos rápidos e alto teor de proteínas e fibras saudáveis. Utilizando farinha de amêndoas e queijos curados, ele entrega todo o sabor e textura do clássico mineiro sem elevar a glicemia.

🛒 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de queijo muçarela ralado (derretido)
• 1 xícara de farinha de amêndoas fina
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
• 1 ovo grande inteiro
• 1 colher (sopa) de sementes de chia ou farelo de aveia (para adicionar fibras de baixo índice glicêmico)
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal marinho

🥣 Modo de Preparo

1. Derreter o Queijo: Em uma tigela de vidro, coloque a muçarela e leve ao micro-ondas por 45 a 60 segundos até derreter completamente.
2. Misturar os Secos: Adicione o ovo, a farinha de amêndoas, o parmesão, a chia, o sal e o fermento à muçarela derretida ainda morna.
3. Amassar: Misture rapidamente com uma colher e depois com as mãos até formar uma massa lisa e elástica.
4. Bolinhas: Modele bolinhas do tamanho de nozes com as mãos untadas com azeite.
5. Assar: Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, até dourarem e crescerem. Sirva quente com café fresco sem açúcar!