Ensopado de Músculo

Descubra o segredo para um ensopado de músculo perfeito: carne macia, legumes saborosos e um caldo irresistível! Prepare essa delícia em casa e aqueça o seu inverno.

Ingredientes:

• 1 kg de músculo bovino cortado em cubos grandes
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 2 cenouras grandes picadas
• 2 batatas médias picadas
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 ramo de tomilho fresco
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite extra virgem

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne em fogo alto por todos os lados. Retire da panela e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho, o tomate e o pimentão e refogue por mais 5 minutos.
4. Volte a carne para a panela e adicione o vinho tinto. Deixe o vinho reduzir pela metade.
5. Adicione o caldo de carne, o tomilho, o louro e ajuste o sal e a pimenta.
6. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas com a panela tampada, ou até a carne ficar macia.
7. Adicione a cenoura e a batata e cozinhe por mais 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
8. Sirva o ensopado de músculo quente com arroz branco ou polenta.

Dicas:

• Você pode usar carne de panela no lugar do músculo.
• Se desejar, adicione outros legumes ao ensopado, como mandioquinha, abobrinha ou chuchu.
• Para um sabor mais intenso, você pode usar caldo de legumes caseiro.
• Sirva o ensopado de músculo com um bom vinho tinto.

 

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