Omelete de Camarão Picante Tailandês

O Khai Jiao Goong é a famosa omelete tailandesa estaladiça e aerada com camarões salteados, molho de peixe (nam pla), cebolinha fresca e pimenta dedo-de-moça.

🛒 Ingredientes

• 4 ovos caipiras inteiros
• 150g de camarões limpos pequenos ou médios picados
• 1 colher (sopa) de molho de peixe tailandês (Nam Pla) ou shoyu
• 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 1 colher de água (dá a aeração crocante)
• 1 pimenta dedo-de-moça fatiada fininha
• 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal para fritar

🥣 Modo de Preparo

1. Bater os Ovos: Em uma tigela, bata vigorosamente os ovos com um garfo até espumarem bastante.
2. Temperar: Adicione o molho de peixe, a misturinha de amido de milho, a pimenta dedo-de-moça e a cebolinha. Incorpore os camarões crus picadinhos.
3. Fritura em Óleo Quente: Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou wok em fogo médio-alto. Despeje a mistura de ovos de uma vez de uma altura de 20 cm (isso cria as bolhas de ar características da culinária tailandesa).
4. Dourar: Deixe inflar e dourar por 2 a 3 minutos. Vire com cuidado e doure o outro lado por mais 1 a 2 minutos.
5. Servir: Escorra em papel toalha e sirva com arroz jasmim ou molho sriracha picante!