Receita de Hot Roll Crocante Fácil e Cremoso

O Hot Roll de Salmão com Cream Cheese é o queridinho absoluto da culinária japonesa no Brasil. Crocante por fora com casquinha de farinha panko, e cremoso por dentro, finalizado com molho tarê e cebolinha fresca.

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🛒 Ingredientes

• 2 folhas de alga nori cortadas ao meio
• 2 xícaras de arroz de sushi temperado (Shari)
• 250g de salmão fresco picadinho
• 150g de cream cheese firme
• Cebolinha picada a gosto

Para a Massa de Empanar:

• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água bem gelada
• 1 pitada de sal

Para a Crosta:

• 1 e 1/2 xícara de farinha panko japonesa
• Óleo para fritar e Molho Tarê para finalizar

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🥣 Modo de Preparo

1. Montagem do Rolo: Coloque a folha de nori sobre a esteira de sushi (com o lado áspero para cima). Espalhe uma camada fina de arroz de sushi, deixando 1 cm de borda livre no topo.
2. Recheio: Coloque uma tira generosa de salmão picado, cream cheese e cebolinha no centro.
3. Enrolar: Enrole com a ajuda da esteira, pressionando firmemente para formar um rolo cilíndrico e vedado.
4. Empanar: Passe o rolo inteiro na massinha líquida de farinha e água gelada, e em seguida empane na farinha panko, cobrindo todos os lados.
5. Fritar: Frite o rolo inteiro em óleo quente a 180°C por 1 a 2 minutos, até a farinha panko dourar e ficar estaladiça.
6. Cortar: Deixe escorrer por 1 minuto em papel toalha. Com uma faca bem afiada umedecida, corte cada rolo em 8 fatias.
7. Servir: Disponha no prato, regue com molho tarê e salpique gergelim e cebolinha fresca!