Receita de Tempurá de Legumes com Camarão

Receita de Tempurá de Legumes com Camarão

A Receita de Tempurá  é um prato clássico da culinária portuguesa e exportada para o Japão que a popularizou. Consiste de pedaços fritos de vegetais ou mariscos envoltos num polme fino. A fritura é realizada em óleo muito quente, durante apenas cerca de dois ou três minutos.

Ingredientes:

2 xícaras de chá de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de amido de milho; 1 cenoura cortada em palitos; 1 xícara de chá de vagem cortada na diagonal; 2 xícaras de chá de repolho picado; camarões limpos e cozidos (a gosto); 1 ovo; 400ml de água gelada; 1 cebola fatiada; temperos (a gosto); 2 colheres de chá de sal.

Modo de Preparo:

1. Vamos iniciar misturando em uma tigela, o ovo e a água com ajuda de um fouet (misture bem). 2) Agora vamos adicionar o sal e os temperos ao seu gosto e mexa bem. 3) Nessa hora acrescente o amido de milho e a farinha de trigo, aos poucos, enquanto mistura. 4) Vamos misturar muito bem antes de colocar os legumes (a massa fica líquida, mas é normal). 5) Agora vamos adicionar os legumes, aos poucos, e misture bem. 6) Pegue uma porção de tempurá com uma escumadeira ou colher de servir grande. 7) Por cima, coloque quantas unidades de camarões você desejar e acrescente um pouco mais de massa. 8) Vamos fritar em óleo na temperatura média. O óleo não pode ser frio, senão vai encharcar a fritura, nem quente demais, senão o tempurá vai queimar. 9) Quando fritar de um lado, vire para ele fritar por igual. 10) Retire da panela e coloque para escorrer sobre uma travessa forrada com papel toalha. 11) Sirva em seguida.

 

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