Risoto de Cogumelos com Toque de Ervas

O risoto de cogumelos é uma opção sofisticada e deliciosa para quem aprecia a culinária italiana. Nesta receita, vamos utilizar cogumelos frescos, arroz arbóreo e um toque especial de ervas aromáticas.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 200g de cogumelos frescos (shiitake, shimeji ou champignon)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1,5 litros de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas a gosto (salsa, cebolinha, tomilho)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
2. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem dourados.
3. Adicione os cogumelos picados e cozinhe até que liberem toda a água.
4. Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos no azeite.
5. Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o líquido seja absorvido.
6. Adicione conchas do caldo de legumes, mexendo constantemente, até que o arroz esteja cozido al dente.
7. Finalize o risoto com manteiga, ervas frescas, sal e pimenta a gosto.

Este risoto é uma explosão de sabores e texturas que certamente encantará seus convidados.

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