Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Ingredientes: 

1 kg de costela suína magra 3 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/4 xícara (chá) de vinho branco 1 xícara (chá) de caldo de legumes 4 unidades de batata grandes cortadas em rodelas 1 colher (sopa) de alecrim sal a gosto pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo: 

1. Tempere as costelinhas com o alho, o sal e a pimenta.

2. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

3. Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure as costelinhas.

4. Regue com o vinho e deixe cozinhar por 3 minutos.

5. Cubra com o caldo de legumes, tampe e cozinhe por 15 minutos, após o início da pressão.

6. Deixe sair toda a pressão, abra a panela e junte as batatas.

7. Tampe a panela novamente e cozinhe por 4 minutos, após o início da pressão.

8. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e salpique o alecrim.

9. Sirva em seguida com arroz.

Dica do Chef: Nunca encha a panela de pressão além de 2/3 de sua capacidade. É preciso deixar espaço para o vapor.

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