Feijão Mexicano

Feijão Mexicano

Qual tal fazer um feijão mexicano. O Feijão Mexicano, é um tipo de prato de feijão muito popular na culinária mexicana.

Ingredientes

1kg de feijão vermelho cozido al dente; 1kg de carne moída; 1kg de linguiça calabresa defumada em rodelas; 1/2 kg de bacon picado grosseiramente; 2 caixas de molho de tomate; 3 cabeças de alho picadas; 1kg de cebola picada; Orégano, cheiro verde, cominho, colorau, azeite e sal a gosto Pimenta Malagueta a gosto.

Modo de preparo

1. Comece cozinhando o feijão al dente e reserve.

2. Agora vamos temperar a carne moída com pouco sal e frite até desidratar.

3. Nesse passo acrescente o molho de tomate e reserve.

4. Agora em uma panela grande, frite o bacon na própria gordura, sem azeite ou óleo. Assim que começar a dourar, acrescente a linguiça picada e frite bem.

5. Vai sobrar a gordura da fritura, frite primeiro o alho.

6. Assim que estiver dourado, acrescente a cebola picada até dourar.

7. Misture com o bacon e a linguiça, mantendo a gordura no meio da panela.

8. Coloque o orégano, o cominho e o colorau nesta gordura.

9. Coloque uma concha do feijão cozido e amasse bem com os condimentos.

10. Adicione a carne moída com o molho de tomate ao restante do feijão.

11. Coloque um pouco de água para fazer render o caldo.

12. Deixe ferver em fogo brando, experimente o sal e acrescente mais se for necessário.

13. Adicione a Pimenta Malagueta.

14. Deixe ferver até o caldo apurar e acrescente o cheiro verde.

 

Dica do Chef: Sirva com arroz à grega, couve refogada com bacon e farofa. Pode ser servido como prato único.