Pernil Perdigão Assado
Como preparar o Pernil Temperado Assado com ponto perfeito, casquinha dourada e caramelizada com geleia de abacaxi e manteiga de ervas.
🛒 Ingredientes
- 1 peça de pernil suíno temperado (cerca de 2,5 kg a 3 kg)
- 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 1/2 xícara de suco de abacaxi ou laranja
- 3 colheres (sopa) de geleia de abacaxi com pimenta ou mel
- 1 cebola em rodelas grossas
- Ramos de alecrim fresco
🥣 Modo de Preparo
- Cama de Legumes: Em uma assadeira grande, disponha as rodelas de cebola no fundo e coloque o pernil por cima.
- Besuntar: Espalhe a manteiga e o alecrim por toda a superfície da peça e regue o fundo da assadeira com o suco de abacaxi.
- Assar na Proteção: Cubra com papel alumínio e asse em forno a 180°C por cerca de 2 horas.
- Glacear: Retire o papel alumínio, pincele a geleia de abacaxi sobre toda a carne e asse em forno alto a 220°C por 30 minutos até dourar e formar uma crosta caramelizada espetacular.
- Servir: Deixe descansar 10 minutos antes de fatiar e servir com abacaxis grelhados!
Mary Rodrigues
Criadora e especialista do Descomplicando Receitas. Com mais de 20 anos dedicados à culinária prática, testa cada receita na cozinha para garantir economia, sabor e sucesso absoluto na sua mesa.
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