Receita de Panetone Caseiro

Receita de Panetone Caseiro

Quem aqui não gosta de panetone? E que tal aprender a fazer uma receita de panetone caseiro simples e fácil, a receita leva ingredientes que você provavelmente tem em casa. O recheio com frutas secas e uva-passa faz sucesso no Natal. Vamos pra receita!

Ingredientes 560 gramas de farinha de trigo 10 gramas de fermento biológico seco 250 mililitros de água em temperatura ambiente 1 colher de chá de essência de panetone 10 gramas de leite em pó 120 gramas de açúcar 1 colher de chá de sal 55 gramas de frutas secas 50 gramas de uva-passa sem sementes 100 gramas de manteiga 300 gramas de farinha de trigo 4 gemas de ovos

Modo de Preparo Pré-fermento 1) Em um recipiente grande, coloque a água em temperatura ambiente, o fermento biológico, 100 gramas de farinha de trigo e misture bem. 2) Cubra com filme plástico e deixe descansar em um ambiente, de preferência morno, sem formação de corrente de ar, por 30 minutos ou até que tenha crescido bastante. 3) Essa mistura recebe o nome de pré-fermento, e serve como base para a massa.

Modo de Preparo Massa 1) Em um recipiente grande, coloque 150 mililitros de água em temperatura ambiente, 1 colher de essência de panetone, 10 gramas de leite em pó, 120 gramas de açúcar, 1 colher de chá de sal, 100 gramas de manteiga, 4 gemas de ovos. 2) Antes de misturar, adicione também o pré-fermento. 3) Misture bem todos os ingredientes. 4) Adicione à massa 460 gramas de farinha de trigo e volte a misturar. 5) Em uma bancada enfarinhada, sove bem a massa do panetone. 6) Cubra com um pano ou plástico filme e deixe descansar por 1 hora, ou até a massa dobrar de tamanho.

Modo de Preparo Recheio 1) Após descansar e crescer, coloque a massa novamente na bancada. 2) Abra a massa aos poucos para retirar o excesso de ar. 3) Espalhe sobre a massa as frutas secas e a uva-passa. 4) Feche a massa e modele em formato de uma bola. 5) Coloque a massa em uma forma para panetone. 6) Cubra com um pano e deixe descansar por mais 1 hora. 7) Leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por 50 minutos. 8) Prontinho a nossa receita de panetone caseiro, pode servir!

Dica do Chef: Você sabia que além do panetone tradicional, você pode preparar panetone de chocolate e panetone trufado para o Natal seguindo essa receita, ponha sua criatividade em ação, com isso diversificamos o sabor do tradicional doce servido nas festas de fim de ano.

 

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