Caldo Chica Doida

Caldo Chica Doida: A explosão de sabor do Cerrado em sua casa!

Quem nunca ouviu falar do famoso caldo chica doida? Essa iguaria goiana é uma verdadeira explosão de sabor, com uma cremosidade única e um toque defumado que faz toda a diferença. Perfeito para aquecer os dias frios ou para um almoço em família, o caldo chica doida é uma receita que vale a pena experimentar.

Ingredientes da chica doida

• 200 gramas de bacon;
• Alho e cebola a gosto;
• 150 gramas de linguiça calabresa;
• Dois litros de leite;
• Sal e cheiro verde a gosto;
• Duas latas de milho verde, drenadas;
• Chimichurri e páprica defumada a gosto;
• Azeite a gosto;
• Tempero Edu Guedes e açafrão a gosto;
• Mussarela cortada em cubinhos a gosto;

Modo de Preparo

1. Vamos iniciar colocando o milho verde e o leite no liquidificador, batendo até que a mistura fique homogênea.
2. Agora em seguida, aqueça uma panela com azeite, adicione o bacon picado e deixe fritar até começar a dourar.
3. Depois acrescente a linguiça calabresa picada e continue fritando até que esteja bem cozida.
4. Logo depois, adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até que fiquem transparentes.
5. Logo após, incorpore a mistura do liquidificador, previamente peneirada para remover qualquer bagaço.
6. Em seguida, adicione o chimichurri, a páprica defumada, o tempero Edu Guedes, o açafrão e o sal, misturando bem para que os temperos se integrem.
7. Por fim, adicione a mussarela em cubinhos, mexendo até que derreta e a mistura adquira uma consistência cremosa e elástica.
8. Então retire do fogo e sirva a chica doida ainda quente.

Dicas da Vovó

• Milho: Utilize milho verde fresco para um sabor mais intenso.
• Linguiça: Você pode substituir a linguiça calabresa por outra de sua preferência, como a paio ou a toscana.
• Cremosidade: Para um caldo ainda mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite fresco antes de servir.

O caldo chica doida é uma receita simples e saborosa que vai te transportar para o aconchego do interior goiano. Com ingredientes frescos e um preparo fácil, essa iguaria é perfeita para qualquer ocasião.

Dica extra: Acompanhe o caldo chica doida com um pão de queijo quentinho ou um torresmo crocante.

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Até a próxima receita!